HACCP

IZOBRAŽEVANJE oseb, ki delajo in prihajajo v stik z živili po HACCP načelih.

Izobraževanje bo 24.3.2026 od 15:00 do 16:30, potekalo bo na daljavo preko videokonference. Povezavo prejmete 10  minut pred začetkom izobraževanja.

S 1.1. 2026 sta stopila v veljavo dva nova zakona na področju dela z živili
Zakon o varni hrani in krmi (ZVKH) in Zakon o hrani (Zhra)

Oba zakona prinašata pomembne novosti in zahteve na področju varnosti, sledljivosti ter ravnanja z živili. Namenjena sta zagotavljanju višjih standardov varnosti hrane, zaščiti potrošnikov ter večji odgovornosti vseh deležnikov v prehranski verigi.
Udeležba na izobraževanju je ključnega pomena za:
      • preprečevanje tveganj za zdravje ljudi,
      • zagotavljanje skladnosti poslovanja,
      • pravilno razumevanje novih zakonskih zahtev,
      • izogibanje morebitnim globam in sankcijam.

Udeleženci bodo na izobraževanju pridobili ali obnovili znanje iz področja Uredbe (ES) št. 852/2004 o higieni živil, s poudarkom  na:
     - lastnem notranjem nadzoru in obvladovanju dejavnikov tveganja na osnovi HACCP sistema,
     - spremljajočimi programi, ki spremljajo notranji nadzor za posamezno dejavnost,
     - dokumentaciji, ki je potrebna za vodenje nadzora,
     - primerih dobre prakse.

V proizvodnji ali prometu z živili lahko delajo le osebe, ki v praksi izkazujejo znanja o higieni živil z ustrezno strokovno izobrazbo.

Izobraževanje je priporočljivo za vse, ki pri svojem delu prihajajo v stik z živili.
Usposabljanje je namenjeno tako nosilcem živilske dejavnosti, kot posameznim odgovornim osebam, ki morajo znati ravnati z živili, v vseh fazah postopkov od primarne proizvodnje do prodaje.
To vključuje zaposlene v gostinstvu, trgovini, proizvodnji, skladiščenju, prevozu hrane ter vse ostale, ki kakorkoli ravnajo z živili.

Udeleženci po usposabljanju prejmejo tudi gradivo in potrdilo o udeležbi oz. usposabljanju.


KOTIZACIJA IN PLAČILO

Kotizacija za udeleženca znaša 60€+DDV, skupaj 73,2€.

Kotizacijo je potrebno poravnati do en dan pred terminom na transakcijski račun Projekt-Varnost:
-IBAN SI56 6100 0000 6464 136
-BIC: HDELSI22, koda namen GDSV

Ko jo poravnate pošljite email na info@projekt-varnost.si  , navedite imena udeležencev in pa s katerega računa ste poravnali kotizacijo ter kdaj.  

Pri neudeležbi ali pri odjavi na dan seminarja, zaračunamo celotno kotizacijo. Pridržujemo si pravico do odpovedi seminarja , pravico do spremembe termina (v primeru premalo prejetih prijav, ali odpovedi ključnih predavateljev)


Nudimo storitve na področju varnih živil – HACCP sistema. S tem se ukvarjamo že od leta 1990, kar nam daje veliko izkušenost in strokovnost ter poznavanje okolja in zahtev uradnega nadzora s strani nadzornih služb.

Vzpostavitev sistema HACCP:

• Izdelava HACCP planov (načrtov)
• Vzpostavitev notranjega nadzora z vso potrebno dokumentacijo

Interno Izobraževanje:

• Na področju varnih živil – HACCP (individualno ali skupinsko) na vaši lokaciji.
• Za kuharje, natakarje, slaščičarje, peke, trgovce, delavce v proizvodni dejavnosti, ipd.

POMEMBNO!

Po XII poglavju priloge II. Iz Uredbe ES 852/2004 morajo osebe, ki prihajajo v stik z živili imeti opravljeno usposabljanje za delo z živili.

 

Za več informacij o HACCP nam pošljite sporočilo na elektronski naslov.